Λένε ότι όπως σου μπαίνει η χρονιά, έτσι θα σε πάει... Γι' αυτό και το πρώτο πρωινό της νέας χρονιάς, πρέπει να είναι πλούσιο, λαχταριστό, γεμάτο υπέροχες γεύσεις που θα απολαύσεις με την οικογένεια ή τους φίλους σου. Φρόντισε να έχεις όλα όσα θα χρειαστείς από τις προηγούμενες ημέρες, φόρα την ποδιά σου και πάμε!

Ροφήματα για όλους

Το νο 1 είναι φυσικά ο καφές, ειδικά αν έχει προηγηθεί ξενύχτι. Ένα αχνιστό φλιτζάνι καφέ φίλτρου με γεύση φουντούκι, είναι ό,τι πρέπει για να ξεκινήσει η μέρα. Ένας χυμός με διάφορα φρούτα, που θα φτιάξεις σε μπλέντερ, θα δώσει το απαραίτητο boost βιταμινών. Η ζεστή σοκολάτα είναι bonus για όσους θέλουν να την απολαύσουν με τα εδέσματα που θα υπάρχουν στο τραπέζι.

Συνταγή για σοκολάτα (για 2 κούπες)

Υλικά:

• 250gr κουβερτούρα
• 200ml φρέσκο γάλα πλήρες
• 200ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά

Εκτέλεση: 

• Κόβουμε την κουβερτούρα, σε μικρά κομμάτια και την βάζουμε σε μια κανάτα
• Σε κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες περιμετρικά
• Κατεβάζουμε από την φωτιά και αδειάζουμε μέσα από ένα σουρωτήρι, το ζεστό μείγμα στην κανάτα με την ψιλοκομμένη κουβερτούρα
• Περιμένουμε να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα και ανακατεύουμε με ραβδομπλέντερ 
• Σερβίρουμε σε κούπες της επιλογής μας

Panettone french toast 

Το αγαπημένο τσουρεκοκέικ των Ιταλών, έχει εδραιώσει την παρουσία του και στις ελληνικές χριστουγεννιάτικες κουζίνες. Οι αυγοφέτες με panettone είναι ο τέλειος τρόπος να το φας, σε αλμυρή και γλυκιά εκδοχή. Οι επιλογές για να συνοδέψεις το french italian toast σου, είναι πολλές: μαρμελάδα, maple syrup, μέλι, cream frosting, πραλίνα φουντουκιού, ταχίνι, φυστικοβούτυρο και αν με αφήσεις να συνεχίσω, θα τελειώσω κατά το καλοκαιράκι.

Υλικά (για 2 άτομα):

• 2 μεγάλα αυγά
• 6 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• μια πρέζα αλάτι
• 4 φέτες panettone, πάχους περίπου 4cm
• Βούτυρο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση:

• Σε φαρδύ, ρηχό μπολ, χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά
• Τοποθετούμε τις φέτες panettone μέσα στην κρέμα και πιέζουμε απαλά για να απορροφήσουν το μείγμα, 
• Τις γυρνάμε και κάνουμε το ίδιο και στην άλλη πλευρά 
• Ζεσταίνουμε μια καλή ποσότητα βουτύρου σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά 
• Προσθέτουμε στο τηγάνι τις φέτες και τις ψήνουμε τις μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος, περίπου ένα λεπτό
• Αναποδογυρίζουμε τις φέτες και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν 

Κρουασάν με scrambled eggs & μπέικον

Αυγά, μπέικον και κρουασάν, είναι ένας αλάνθαστος συνδυασμός γεύσεων για να μπεις απολαυστικά στο νέο έτος. Για να μην κουράζεσαι πρωί-πρωί και μάλιστα πρωτοχρονιάτικα, τα κρουασάν θα τα πάρεις έτοιμα (κατεψυγμένα για ψήσιμο ή έτοιμα συσκευασμένα). Θα φτιάξεις τα scrambled eggs και το μπέικον, θα ψιλοκόψεις λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο, αλατάκι, πιπεράκι και αν είσαι φαν μερικές φέτες αβοκάντο και έτοιμη η αλμυρή πανδαισία.

Υλικά (για 2 άτομα)

• 6 αυγά
• 60gr βούτυρο αγελαδινό
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

• Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με αλατοπίπερο και τις 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν
• Σε μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει
• Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και χαμηλώνουμε τη φωτιά
• Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα για 2 λεπτά, ώστε να σχηματίσουν μια ζουμερή κρέμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά 
• Αφήνουμε στο ζεστό τηγάνι για ακόμα 1-2 λεπτά
• Σερβίρουμε μέσα στο κρουασάν, με ψημένο μπέικον, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και αβοκάντο σε φέτες

Βασιλόπιτα με χειροποίητη πραλίνα φουντουκιού

Η "βασίλισσα" της πρωτοχρονιάς, δεν είναι άλλη από τη βασιλόπιτα, την οποία θα έχεις έτοιμη από την προηγούμενη μέρα. Είτε επιλέξεις κέικ ή τσουρέκι, με μπόλικη χειροποίητη πραλίνα φουντουκιού, είναι η τέλεια πρόταση για το πρώτο πρωινό της χρονιάς. 

Συνταγή για βασιλόπιτα κέικ

Υλικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κοφτά κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 250gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 7 αυγά
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα σε σκόνη
• 2 βανίλιες
• 1/2 φλιτζάνι κονιάκ
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 

Εκτέλεση:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και αφήνουμε στην άκρη
• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στην κουζινομηχανή για 3-5 λεπτά
• Ρίχνουμε σταδιακά τα αυγά, χτυπώντας με το μίξερ
• Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ
• Βάζουμε την αμιγδαλόψιχα και ενσωματώνουμε στο μείγμα
• Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι εναλλάξ με το γάλα
• Βουτυρώνουμε καλά και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (για να ξεφορμάρουμε εύκολα) σε στρογγυλή φόρμα 30cm
• Αδειάζουμε το μείγμα, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο το φλουρί αφού το πλύνουμε καλά και το βάζουμε μέσα
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά
• Αφού ψηθεί και κρυώσει εντελώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη κι αν θέλουμε τη διακοσμούμε όπως μας αρέσει

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη

Υλικά:

• 250gr φουντούκια
• 180gr μέλι ή σιρόπι αγάυης
• 40gr κακάο
• 100gr νερό ή γάλα 
• 1 βανίλια

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τα φουντούκια στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη
• Προσθέτουμε  τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Βάζουμε σε γυάλινο βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο