Αν το μείγμα γάλακτος/μαγιάς έχει θερμοκρασία περίπου 43 βαθμών κελσίου όταν προστεθεί στην μηχανή, τότε ο χρόνος θα είναι περίπου 3 ώρες. Αυτή είναι και η σωστή τεχνική. Θερμαίνουμε το γάλα σε αυτή την θερμοκρασία και διαλύουμε μέσα την μαγιά. Μετά μεταφέρουμε το μείγμα σε προθερμασμένη μηχανή. Μετά από τρεις περίπου ...