Δε χρειάζεται πολύ λάδι (δεν τηγανίζεις πατάτες), όμως ούτε έχει τη λογική των αντικολλητικών. Όταν τελειώσεις το τηγάνισμα, ρίχνεις εκείνη την ώρα ζεστό νερό ( προσοχή όχι κρύο!). Περιμένεις λίγο, τα λίπη σπάνε αμέσως, και μετά με μια βούρτσα η σφουγγάρι ( το μαλακό μέρος) όσο έχει το ζεστό νερό μέσα το τρίβεις. Δε χρειάζεται να κάνεις όλο το τηγάνι , μόνο τον πάτο του. Άλλοι το βάζουν κάτω από τη βρύση, εγώ όχι. Χύνεις το βρόμικο νερό με τα λίπη και σκουπίζεις όλο το τηγάνι με ένα πανάκι. Μετά το βάζεις στο μάτι ελάχιστα για να φύγει η υγρασία και εν συνεχεία ρίχνεις ελάχιστο λάδι και με αυτό κάνεις όλο το τηγάνι και το αφήνεις να κρυώσει. Είναι έτοιμο για την επόμενη χρήση.