Καλό και στιβαρό μαντέμι. Το πλάτος 24cm αναφέρεται στην εξωτερική διάσταση. Η εσωτερική ωφέλιμη είναι στα 22 με 21cm.
Για να αποκτήσει αντικολλητική επίστρωση απλώστε με χαρτί κουζίνας ηλιέλαιο εσωτερικά και βάλτε το στον φούρνο στους 250 για μια ώρα. Αφήστε το να κρυώσει μόνο του και επαναλάβετε άλλες δυο φορές, τρεις συνολικά. Έτσι το λάδι θα κολλήσει στο μέταλλο και δεν θα κολλάνε τα ψητά.
Η χρήση του σε εσωτερικό χώρο προϋποθέτει δυνατό απορροφητήρα μιας και τα ψητά στο μαντέμι καπνίζουν αρκετά!
Για να ψήσετε, ζεστάνετε το δυνατά και όταν ζεσταθεί αρκετά, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια. Καταλαβαίνετε πως έχει ζεσταθεί αρκετά όταν πετάξετε μια σταγόνα λάδι πάνω του και το τηγάνι τσιτσιρίζει.
Το δοκίμασα σε κεραμική εστία, σε υγραέριο και επαγωγική. Αν και δεν είναι απόλυτα επίπεδο, δούλεψε άριστα και στην επαγωγική.
Το σχαροτήγανο χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ψήσιμο κρεάτων, λαχανικών ή σκληρών τυριών, όπου η σχάρα υψηλής θερμοκρασίας (140 - 180 βαθμών) που ακουμπά στο κρέας, το καραμελώνει (mallard), δίνοντας υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα. Το ενδιάμεσο θα ψηθεί όμορφα από την ακτινοβολία του μαντεμιού. Γι' αυτό φροντίστε να μην κρατά υγρά το τηγάνι (να αφαιρείτε τα λίπη) για να μη βράζει το ψητό σε αυτά.
Μόλις βάλετε το ψητό, άμεσα κουνήστε το ελαφρά, να γλιστρήσει πάνω στην επιφάνεια του μαντεμιού για να μην κολλήσει και μετά αφήστε το τρία με τέσσερα λεπτά πριν το γυρίσετε. Το ψητό ψήνεται δυο φορές από κάθε πλευρά. Την δεύτερη να τοποθετηθεί κάθετα στις ήδη υπάρχουσες γραμμές για να διπλασιαστεί η γευστική επιφάνεια και για καλύτερο αισθητικό αποτέλεσμα. Προσοχή, αν τα ψητά είναι χοντρά έως πολύ χοντρά, ενδεχομένως να χρειαστεί να βάλετε μετά τα ψητά μαζί με το τηγάνι στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 3 με 4 λεπτά για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο. Γι' αυτό προτιμήσετε τα κρέατα να έχουν λεπτή προς μέση κοπή. Αυτό βέβαια δεν ισχύει για τα λαχανικά και τα μπιφτέκια που δεν έχουν θέμα.

Για τον καθαρισμό έγραψαν σωστά άλλοι χρήστες.