Το αλεύρι ζέας της εταιρείας Βιο Αγρός, έχει καφέ σκούρα όψη και γλυκιά γεύση. Έχει υψηλές ποσότητες μαγνησίου και φυτικών ινών, ενώ η λυσίνη που περιέχει, βοηθά στην καλύτερη πέψη των πρωτεϊνών. Περιέχει μικρότερες ποσότητες γλουτένης από το σιτάρι. Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, όπου δεν έχει γίνει η χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων κατά την παραγωγή του. Προέρχεται από την άλεση ολόκληρου του καρπού, δηλαδή μαζί με το πίτουρο και το φύτρο. Έχει πιο έντονη και γεμάτη γεύση και είναι πηγή διαιτητικών ινών με πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες B1, B3 και μεταλλικά στοιχεία.