Καράφα για νέα κρασιά με αρώματα που αναπτύσσονται.Ένα νέο κρασί αναπτύσσεται μέχρι την ωρίμανσή του και απελευθερώνει τα αρώματά του εξαιτίας της οξυγόνωσης ορισμένων συστατικών του.

Γιαυτόν τον λόγο, η ιδανική κανάτα για ένα νέο κρασί, είναι με φαρδιά βάση ή με οριζόντιο σχήμα (σχήμα πάπιας), ώστε να ευνοεί την ανάμιξη του κρασιού με τον αέρα.