Η οικογένεια Προϊστάκη πιστή στην Κρητική παράδοση προσφέρει ένα αυθεντικό κρητικό 100% έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Σητεία Π.Ο.Π., το οποίο παράγεται σε υψόμετρο 600 μέτρων σε πετρώδη εδάφη. Έχει χαμηλή οξύτητα, πλούσιο άρωμα και γεύση και παράγεται αποκλειστικά από ελιές ποικιλίας '' Κορωνέικης '' με τη μέθοδο ψυχρής έκθλιψης κάτω από 27 βαθμούς. Έχει κερδίσει 29 διεθνή βραβεία κι έχει χαρακτηριστεί ως ένα απ'τα καλύτερα του κόσμου. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της επαρχίας Σητείας έχει χαρακτηριστεί Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης Π.Ο.Π.