Η μελάσα της εταιρείας Γη του Νότου σε υγρή μορφή, είναι ένας παχύρευστος χυμός, σαν σιρόπι και ανήκει στις φυσικές γλυκαντικές ύλες. Έχει γλυκιά και ήπια γεύση και η συνιστώμενη δοσολογία είναι έως δύο κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. Αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου και σιδήρου. Περιέχει μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες κυρίως του συμπλέγματος Β.