Το μέλι ελάτης της εταιρείας Χελμός έχει ήπια γλυκιά γεύση με νότες καραμέλας και άρωμα του που θυμίζει δάσος και λουλούδια. Έχει έντονο μελί χρώμα, ενώ είναι ιδιαίτερα πυκνόρρευστο. Λόγω της χαμηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, δεν κρυσταλλώνει εύκολα. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες.