Μασάτι. Βοηθά στην εκ νέου ευθυγράμμιση της άκρης του μαχαιριού, ισιώνοντας τις μεταλλικές ίνες που έχουν λυγίσει κατά τη διαδικασία της κοπής. Είναι ιδανικό για συχνή χρήση, καθώς βοηθάει το μαχαίρι να αποδίδει καλύτερα, έτσι παρατείνει τον χρόνο που θα ξαναχρειαστεί το μαχαίρι ένα λεπτομερέστερο ακόνισμα με πέτρα ή ακονιστήρι.