Το καστανό ρύζι της εταιρείας Βιοβλαστός είναι η ακατέργαστη εκδοχή του κλασικού λευκού. Ωστόσο το καστανό είναι ανώτερο σε θρεπτική αξία, καθώς, διατηρώντας το κέλυφος είναι πιο εύπεπτο και ελαφρύ για το στομάχι. Αποτελεί άριστη πηγή υδατανθράκων (αμυλόζη και αμυλοπηκτίνη) και φυτικών ινών.