Μαχαίρι Chef Miyabi με λεία, μυτερή λεπίδα που το καθιστά κατάλληλο για κοπή και τεμαχισμό ψαριών, κρέατος αλλά και μεγάλων λαχανικών. Ένα μαχαίρι εξαιρετικά σκληρό και κοφτερό, με λαβή από ξύλο Pakka ώστε να είναι άνετο στο κράτημα και ασφαλές κατά τη χρήση. 

Η λεπίδα κατασκευάζεται από χάλυβα σε σκόνη, ο οποίος είναι ενσωματωμένος μεταξύ δύο άλλων στρωμάτων χάλυβα, και ενισχύεται ακόμη περισσότερο χρησιμοποιώντας μια ειδική διαδικασία, όπως η σκλήρυνση πάγου προκειμένου να επιτευχθούν τα υψηλά επίπεδα σκληρότητας.