Το χρησιμοποιώ 1 μήνα για παρασκευή ψωμιού χωρίς να έχω δοκιμάσει κάτι άλλο. Για αυτή τη χρήση είναι άριστη. Υπόψη ότι για αυτή τη χρήση η γάστρα πρέπει να κάψει καλα (250 βαθμοί) στο φούρνο πριν μπει η ζύμη. Αν γίνει αυτό, το ψωμί δεν κολλάει καθόλου και δεν χρειάζεστε ούτε λαδόκολλα ούτε να πασπαλίσετε με αλεύρι! Η ποιότητα κατασκευής είναι καλή.

Την πλένω σπάνια, καθώς το ψωμί δεν αφήνει κανένα υπόλειμμα. Αν χρειαστεί να την πλύνω την καίω πάλι άδεια να στεγνώσει καλά και αυτό είναι όλο.

Φαίνεται πως κάνει και για επαγωγικές εστίες, ζεσταίνεται κανονικά, αλλά δεν έχω δοκιμάσει να μαγειρέψω κάτι με αυτόν τον τρόπο.

Ενημέρωση: Το ψωμί που βγάζει με αυτόν τον τρόπο είναι 850γρ (500 γρ αλεύρι, 200 γραμμάρια νωπό προζύμι, νερό στη ζύμη 350 γρ). Μπορεί νομίζω να πάει και κιλό.

Έψησα ψωμί χωρίς καμία δυσκολία. Σκέπτομαι να αγοράσω και 2ο αφού χωράνε 2 στο φούρνο. Θα δούμε πόσο ανθεκτικό θα φανεί με την πάροδο του χρόνου. Φαίνεται καλή κατασκευή πάντως.