Το έχω πάνω από 10 χρόνια. Τηγάνια έχω πάρα πολλά, αλλά αυτό, όπως και το μεγαλύτερο αδερφάκι του το 28 cm, είναι αυτά που χρησιμοποιώ καθημερινά.
Είναι ελαφριά όσο χρειάζεται, για να μπορούν να διατηρούν σταθερή θερμοκρασία και να τηγανίζουν σωστά.
Τηγανίζω τα πάντα, όπως αυγά, ψάρια, κεφτέδες, καλαμαράκια, λαχανικά, ομελέτες, αλλά το έχω χρησιμοποιήσει και για να ψήσω κοτόπουλο και μπριζόλα χωρίς σχεδόν λάδι.
Για τα κρέατα δεν εξυπηρετεί, αν είναι χωρίς πολύ λάδι, γιατί, ναι μεν μπορεί να μην κολλήσουν, όμως θα καεί το λάδι και θα χρειαστεί να τρίβετε για να το καθαρίσετε. Το ίδιο, βέβαια, ισχύει για όλα τα ανοξείδωτα, ανεξάρτητα από τη μάρκα ή την ποιότητά τους. Για τα κρέατα προτιμήστε μαντέμι αν δεν χρησιμοποιήσετε σχάρα.
Για τα αυγά δυσκολεύτηκα πολύ μέχρι να βρω τον τρόπο να μην κολλάνε, αλλά τελικά τον βρήκα.
Είτε είναι με πολύ λάδι είτε με απλά λαδωμένο το τηγάνι, τα αυγά πρέπει να μπουν όταν το τηγάνι είναι ακόμη κρύο και να τα τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά. Όχι πάνω από το 5. Μην το φοβηθείτε. Δεν θα τραβήξουν περισσότερο λάδι. Βέβαια θα χρειαστούν περισσότερη ώρα, γύρω στα 5 λεπτά. Αν θέλετε σκεπάζετε το τηγάνι για να ψηθούν και από πάνω, αν δεν έχετε βάλει πολύ λάδι. Απλά πρέπει να το ελέγχετε συχνά, για να μην ψηθούν παρά πάνω από ό,τι θέλετε.
Για την ομελέτα, διάβασα πρόσφατα οδηγίες.
Βάζεις πρώτα το τηγάνι άδειο σε δυνατή φωτιά και όταν κάψει καλά, το κατεβάζεις και το λαδώνεις με μια χαρτοπετσέτα. Περιμένεις να κρυώσει αρκετά και μετά το ξαναγυρνάς στη φωτιά, χαμηλή αυτή τη φορά, συμπληρώνεις λάδι ή βούτυρο, όσο θέλεις και βάζεις τις πατάτες , τα αυγά και ό,τι άλλο θέλεις .Το σκεπάζεις για να πήξει πιο γρήγορα και από πάνω. Καλό είναι το τυρί να μη το βάλεις από την αρχή στα αυγά, αλλά να το βάλεις στην κορυφή, για να μειωθούν οι πιθανότητες να κολλήσει στον πάτο.
Το ελέγχετε με ένα κουτάλι μήπως στα πλαϊνά τοιχώματα έχει κολλήσει ελάχιστα.
Αφού γυρίσετε την ομελέτα, συνήθως βοηθάει να το κουνήσετε μετά από λίγο, ειδικά αν έχετε βάλει πολύ τυρί. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπάτουλα, για να ελέγξετε πως δεν έχει κολλήσει το τυρί.
Η διαδικασία που έγραψα στην αρχή γίνεται γιατί, με τη ζέστη ανοίγουν οι πόροι του μετάλλου και εγκλωβίζουν το λάδι, όπως κρυώνει και αυτό το κάνει αντικολλητικό.
Τα τηγανιτά αυγά γίνονται και τον δεύτερο τρόπο, όμως ο πρώτος είναι πιο απλός.
Είναι τηγάνια ποιοτικά, ανθεκτικά σε καθημερινή χρήση και όχι ακριβά.
Τεχνολογία
Σπίτι - Κήπος
Μόδα
Hobby - Αθλητισμός
Υγεία - Ομορφιά
Παιδικά - Βρεφικά
Auto - Moto
Επαγγελματικά - B2B
Βιβλία