Excellent high-precision cutting, requires some practice in use due to its sturdiness and requires great attention as it does not tolerate handling errors. Category of stainless steel VG10, with carbon alloy, from the highest hardness of 60-61 Rockwell scale in stainless steel.

VG-10 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αναγνωρισμένα Ιαπωνικά ανοξείδωτα χάλυβες για την κατασκευή μαχαιριών. Διαθέτει ισχυρή αντοχή στη διάβρωση και μπορεί να παρέχει πολύ καλή αιχμή και διάρκεια αιχμής. Ο VG-10 ανήκει σε μια ομάδα χαλυβδοσκευών που ονομάζονται "Χαλύβδια Κοβάλτιου", αλλά περιέχει επίσης Βανάδιο, το οποίο βελτιώνει την αντοχή, την ανθεκτικότητα και τη διάρκεια της αιχμής.