υπάρχουν , ανάλογα για τι χρήση θες , π.χ εαν ειναι κατεψυγμένο πρεπει να είναι οδοντοτό ( Μαχαίρι Ψαριού paolucci coltellerie Ιταλίας 4666/31 ). Εαν είναι λιπαρό ψαρι καλό είναι το μαχαιρι να έχει αυλάκια ώστε να μην κολάει επάνω στο μεταλλο ( Μαχαίρι Σολωμού Paolucci Coltellerie Ιταλίας 4622 , Μαχαίρι Σολωμού paoluc...