Το μέλι πεύκου της εταιρείας Άξιον Εστί έχει πλούσια υφή με ήπιες ξυλινες νότες, και ελαφριά αλλα παρατεταμένη πικάντικη επίγευση. Το χρώμα του είναι σκούρο χάλκινο, ενω έχει ήπιο άρωμα δάσους. Λόγω της χαμηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, αργεί πολύ να κρυσταλλώσει. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό κλπ. Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, όπου δεν έχει γίνει η χρήση αντιβιοτικών.