Με δύο-τρία απαλά περάσματα ακονίζει καλά τη λάμα σαν αιθέρας αλλά κρατάει λίγο. Θέλει συχνή επανάληψη, π.χ. για να κάνω ένα κομμάτι κρέας 2kg σε κομμάτια, πρέπει να ακονίσω δύο φορές (για να κόβει πάντα καλά, αλλιώς είναι απλά αποδεκτό). Δεν φταίει το μαχαίρι (δοκιμασμένο με τρία διαφορετικά). Ίσως είμαι πολύ απαιτητικός. Πάντως είναι ελαφρύ και απλό στη χρήση άρα η επανάληψη χρήσης δεν είναι και κάτι το τρομερό. Καθαρίζεται εύκολα.