Ϊσως το καλύτερο προιόν στη κατηγορία του! Το ακόνισμα απαιτεί πολύ εμπηρία και αρκετή γνώση, το εργαλείο που θα κάνει τη δουλειά, ,μπορεί να είναι και ένα απλό γυαλόχαρτο ή ένα σπασμένο κεραμικό, οπότε έρχεται τελευταίο. Παρ'όλα αυτά, όταν είσαι έξω στη κατασκήνωση, σε μεγάλο ταξίδι ή σε ένα πολυήμερο κυνηγετικό ταξίδι και θέλεις να έχεις πάντα κοφτερό το μαχαίρι σου ή οτιδήποτε κοφτερό χρησιμοποιείς (πχ ψαλίδια) τότε αυτό το προιόν, μπορεί να καλύψει όλες τις ανάγκες σου, ΑΝ βέβαια, έχεις τη γνώση και την εμπηρία, που απαιτεί.
Το εργαλείο, τα σπάει αν και λόγο εμπηρίας, χρησιμοποιώ ένα απλό κεραμικό., που έχω πάντα απάνω μου.
Μιας και το ανέφερα, το κεραμικό το μικρό που έχει, είναι ότι πρέπει για τα λεγόμενα serations και όχι μόνο! Επίσης σημαντικό, το μεγάλο κεραμικό, έχει ένα πήρο στη μια μεριά, που αν τον βγάλει προσεκτικά, βγαίνει το κεραμικό για να μπορείς να το καθαρίσεις πιο εύκολα, ή αν θέλεις, ακόμα και να κρατήσεις μόνο αυτό για να μη κουβαλάς όλο το σύστημα. (Είναι μικρό βέβαια, και αρκετά ελαφρύ όλο, λίγο οι διαμαντόπλακες το βαραίνουν, αλλά και πάλι είναι αρκετά φορητό μπαίνει και σε τσέπη αν χρειαστεί, αν και πέφτει λίγο χοντρό για τσέπη.
Οδηγίες χρήσης και tips:
Τις διαμαντόπλακες, να τις περνάτε λίγο νερό για να σας κρατήσουν και ΠΟΤΕ να μη τρίβετε με δύναμη το μαχαίρι πάνω τους! Γενικά, το πιο συνηθισμένο λάθος που βλέπω, είναι ότι πιέζουν πολύ περισσότερο απο οτι θα έπρεπε το μαχαίρι, νομίζοντας ότι θα ακονιστεί πιο γρήγορα? πιο καλά? Δε ξέρω γιατί το κάνουν αυτό, αλλα είναι ΜΕΓΑ λάθος. Επίσης, οσο φτάνεται προς τα τελευταία περάσματα, ελαττώστε τη πίεση κι άλλο, ειδικά όσο τελειώνετε τα περάσματα στο κεραμικό, τα τελευταία να είναι ακόμη πιο λίγη η πίεση. Το παν είναι, να κάνεις τα ίδια ακριβώς και απο τις 2 μεριές, και να κρατάς τη σωστή γωνία, και πάντα την ίδια. σε κάθε πέρασμα. Όσο ανεβαίνουμε σε grit, τριπλασιάζουμε τα περάσματα σε κάθε διαφορετικό grit. Δηλαδή, παράδειγμα, 10 περάσματα η πλευρά στο χοντρό διαμάντι, 30 στο ψιλό 90 στο κεραμικό 300 στο δέρμα (στο δέρμα, και μια δεκαριά σωστά περάσματα, αρκετά είναι, για να φας το τυχόν γρέζι της κόψης. Προσωπικά, ακονίζω με τέτοιο τρόπο, που αν και δημιουργώ γρέζι, το εξαφανίζω πριν φτάσω στο δέρμα, ή μένει τόσο λίγο, που με μερικά περάσματα στο δέρμα, το εξαφανίζω και μένει τέλεια καθαρή κόψη. Το μυστικό στο δέρμα, αν και εκεί ισχύουν σχεδόν τα ΄ίδια, προσοχή όχι πολύ πίεση, με βγαίνει η λάμα εκτός δέρματος και υπολογίζετε, 1 με 2 μοίρες, λιγότερη γωνία από ότι ακονίζατε, γιατί το δέρμα διπλώνει πάνω στη κόψη, και η γωνία δε ξεγελάει. Αρα, να το έχετε ένα ελάχιστο πιο χαμηλά το μαχαίρι προς το δέρμα, Να κλειδώνετε τους καρπούς, ώστε να κρατάτε σωστή και σταθερή τη γωνία, αλλά τους μυς να τους έχετε χαλαρούς όλους, και στους ώμους και στα δάχτυλα. μη σφίγγετε τίποτε. Ειδικά από τους αγκώνες μέχρι τους ώμους, να τους έχετε ακόμη πιο χαλαρούς τους μυς, από ότι στα χέρια. Πάντα, να ακονίζετε πρώτα όσα πιο πολλά φτηνά μαχαίρια βρείτε στο συρτάρι της κουζίνας, ή από γνωστούς και φίλους, και σταδιακά, να προχωρήσετε στα πολύ ακριβά μαχαίρια, γιατί απαιτεί πολύ εξάσκηση (εκατοντάδες, αν όχι παραπάνω, μαχαιρια), για να μπορείτε να ακονίζετε ένα ακριβό μαχαίρι, χωρίς να του κάνετε ζημιά! Το σίγουρο είναι, ότι όλοι μπορείτε!