Αλεύρι ολικής άλεσης το οποίο περιέχει πίτουρο και φύτρο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες -Β, βιταμίνη Ε και πρωτεΐνη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές μόνο του, είτε αναμιγνύοντας το σε ίσες ποσότητες με άσπρο αλεύρι, για την παραγωγή ψωμιών με κρούστα, φραντζολάκια, πίτες και πολλές ακόμη παρασκευές.