Τα φύκια Nori είναι αποξηραμένα και ψημένα φύκια, από τα κόκκινα φύκια Πορφύρας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατευθείαν από το πακέτο ως ένα σνακ, για σούσι, ή καρύκευμα για διάφορα πιάτα ζυμαρικών, περιτυλιγμάτων κλπ. Ιδανικό για σούπα με φύκια και μπάλες ρυζιού. Τα Φύκια της θάλασσας είναι πλούσια φυσική πηγή σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και σπάνιες γαίες. Περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ασβεστίου, νατρίου, καλίου, σιδήρου και μαγνησίου, και είναι πλούσια σε βιταμίνη Α.