Το μέλι Ακακίας παράγεται από την οικογένεια Σούκα στις πλαγιές του Χελμού. Έχει ήπια γλυκιά γεύση και λεπτό άλλα ιδιαίτερο άρωμα από τα άνθη της ακακίας. Έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικό χρώμα είναι ξανθό, λαμπερό σχεδόν διάφανο. Έχει υψηλό ποσοστό φρουκτόζης και αυξημένη αναλογία φρουκτόζης/γλυκόζης για αυτό το λόγο διατηρείται ρευστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.