Το μέλι βελανιδιάς της εταιρείας Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων έχει μεστή καραμελένια γεύση χαμηλής γλυκύτητας, όπου κυριαρχεί η αίσθηση του ξύλου. Έχει πολύ σκούρο χρώμα και κρυσταλλώνει ιδιαίτερα αργά παραμένοντας παχύρρευστο για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχει καταπραϋντικές, αντιμικροβιακές και στυπτικές ιδιότητες και βοηθάει στην καλή υγεία του οργανισμού.