Αυτό το ευρέως αποδεκτό βιβλίο στην Εισαγωγή στη Διατροφή και στις Ειδικές Δίαιτες βρίσκεται τώρα στην 4η έκδοση και είναι πλήρως ανανεωμένο. Το βιβλίο περιέχει νέα γραφήματα, φωτογραφίες και οδηγίες σε όλα τα πεδία της διατροφής που επηρεάζουν τα καρδιαγγειακά νοσήματα, την αρτηριακή πίεση και τα χρόνια νοσήματα όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και ο καρκίνος. Το βιβλίο επίσης περιέχει τις πρόσφατες συστάσεις για την εγκυμοσύνη και τη διατροφή του βρέφους όπως και συστάσεις που αφορούν στα παιδιά και στους ενήλικες. Με κεφάλαια που καλύπτουν τις διατροφικές ανεπάρκειες σε αναπτυσσόμενες και ανεπτυγμένες χώρες, όπως και διαταραχές στη λήψη της τροφής και την παχυσαρκία, αυτή η τελευταία έκδοση έχει ενδιαφέρον σε παγκόσμιο επίπεδο και είναι ένας πλήρης οδηγός για κάθε γενικό ιατρό, διαιτολόγο, νοσηλευτή και όλο το νέο ιατρικό προσωπικό. 

Περιεχόμενα

• Πρόλογος ελληνικής έκδοσης
• Πρόλογος 4ης αγγλικής έκδοσης
• Πρόλογος 3ης αγγλικής έκδοσης
• Μειώνοντας τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου
• Διατροφή και αρτηριακή πίεση
• Διατροφικές συμβουλές για κάποια άλλα χρόνια νοσήματα
• Διατροφή στην κύηση
• Βρεφική διατροφή
• Παιδιά και έφηβοι
• Νεαροί ενήλικες και ηλικιωμένοι
• Υποθρεψία σε αναπτυσσόμενες χώρες
• Άλλες διατροφικές ανεπάρκειες σε εύπορες κοινότητες
• Βιταμίνες και κάποια ιχνοστοιχεία
• Υπερβάλλον βάρος και παχυσαρκία
• Υπολογίζοντας τη διατροφή
• Θεραπευτικές δίαιτες
• Τροφικές δηλητηριάσεις
• Patrick G. Wall, Ciara E. O'Reilly
• Τροφική ευαισθησία
• Επεξεργασία τροφίμων
• Διατροφική υποστήριξη
• Nigel Reynolds, Christopher R. Pennington
• Κάποιες αρχές
• Ευρετήριο