Η αλλεργία είναι μια υπεραντιδραστικότητα ή υπερευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος σε φυσιολογικά αβλαβείς ουσίες, που ονομάζονται αλλεργιογόνα. Το σώμα αντιδρά σε αυτά σαν να είναι νοσογόνοι ουσίες και τα φυσικά συμπτώματα ποικίλλουν από ήπια έως απειλητικά για τη ζωή.