Το μέλι κουμαριάς της εταιρείας Αχελώος διακρίνεται για την υπόπικρη γεύση του. Το άρωμά του είναι μέτριο έως δυνατό, ενώ έχει ανοιχτόχρωμο ξανθό χρώμα με γκριζωπές αποχρώσεις. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, κρυσταλλώνει σε αρκετά μικρό χρονικό διάστημα, δηλαδή 2 με 4 μήνες, αποκτώντας μια βουτυρένια υφή. Αποτελεί ασπίδα προστασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό, διότι περιέχει φυσικές αντιβιοτικές ουσίες.